Latin név: Cinnamomum Zeylanicum
A növény használt része: Levelek és gallyak
Extrahálási módszer: gőzdesztiláció
A fahéj az indiai szubkontinensen őshonos és évszázadok óta fontos kereskedelmi tényező India, Kína és Egyiptom között.
A fahéj származása sokáig rejtély volt a nyugati világ számára. Herodotus és más szerzők szerint Arábiából származott.
A legenda szerint az óriás Fahéj madarak a fahéj ágakból raktak fészket, melyeket egy titokzatos helyen gyűjtöttek, ahol fahéjfák nőttek.
Az arabok becsapják a madarakat, és csellel megszerezték a madaraktól a fahéjat.
Kétféle illóolaj van belőle kivonva: az egyik a levelekből készül, ez gyengébb, sárga vagy világosbarna színű és alkalmazható az aromaterápiában.
A másik a kéregből származik, ez az olaj sötétebb barna, használata az aromaterápiában nem nagyon ajánlott.
